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白小米按米粒的性质可分为糯性小米和粳性小米两类

浏览次数:次信息来源:泰安绿得农业58棋牌发布时间:2017/6/12
    白小米按米粒的性质可分为糯性小米和粳性小米两类,其中红色、黑小米多为糯性,白色、黄色、褐色、青色者多为粳性。一般来说,谷壳色浅者皮薄,出米率高且米质好;而谷壳色深者皮厚,出米率低且米质差。白小米是生活中常见的粥类食材,但是也有大部分人没见过外表为白色的小米。
白小米的营养价值非常丰富,其中每100克白小米中含色氨酸192毫克和蛋氨酸297毫克。白小米蛋白质含量为9。2~14。2%,特别是含有人体不可缺少的色氨酸、蛋氨酸等必需氨基酸,如果白小米与其他谷类粮食搭配食用可充分发挥其优点。另外,白小米中脂肪和铁含量比大米高,维生素B2的含量比大米、面粉高1~2倍,维生素B1的含量为每100克含0。3~0。7毫克,并还含有少量的胡萝卜素。白小米属于小米的一种,在日常生活中人们一般拿来熬粥喝,因为白小米的营养价值丰富,含有人体不可缺少的色氨酸、蛋氨酸等必需氨基酸和蛋白质、铁等多种维生素,具有安定精神、排除体内废物的功效。
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